Há uma ideia que é do mais
elementar bom-senso: não se deve improvisar. Deve-se, sim, planear, programar,
definir objetivos ou destinos. Comungo dessa ideia. Porém, uma pequena dose de
improviso, sobretudo em viagem, coloca um pouco de “sal” e aproxima o simples
viajar da aventura.
Foi o que aconteceu desta vez.
Destino: “Parque Nacional do Alvão”, com entrada pelo norte. Pesquisa-se um
hotel de preço acessível, numa localidade que se não conhece – de nome Cerva –,
não se faz reserva. Chega-se ao hotel quase por acaso, pois o trajeto não foi
pródigo em sinalização. A sorte está presente: só havia um quarto disponível.
De caminho, ainda houve
oportunidade de aprender que Mondim de Basto, encostada ao cónico monte da Sra.
da Graça, não se confunde com Celorico ou Cabeceiras, também das terras de
Basto.
Cerva foi uma agradável
surpresa. Plena de história, com as suas pontes românicas e as suas casas
brasonadas; com infraestruturas atuais, que tornam agradável a vida dos seus
moradores e daqueles que a visitam, onde avulta uma belíssima praia fluvial e
variados restaurantes e estabelecimentos comerciais.
Fim de dia, hora de procurar
local para jantar. Muita oferta, mas quase todos os locais vazios. E isso é um
problema, pois um restaurante vazio tende a ser frio, despido daquele mínimo de
calor humano que torna minimamente agradável qualquer repasto.
A Adega do Maneca foi o local
escolhido. Situado na encosta de um dos montes que bordejam o vale de Cerva, de
construção recente onde avultava o vidro e a cor branca, permitia ver do
exterior que não estava vazio. Foi uma boa escolha: pela comida, mas também
pelo acolhimento proporcionado pela sua proprietária.
O conteúdo da ementa era
inesperado e atraente. Nele sobressaía a parte dos (generosos) pequenos pratos
– tipo “tapas” – de petiscos regionais portugueses: salada de bacalhau, tripas,
grelhada de porco preto … Mas verdadeiramente inesperado foi ver na lista a
disponibilidade de “cebola aberta com sal”, um petisco que conheço desde a
infância.
Uma refeição muito agradável,
regada com vinho verde branco bem fresco, terminada com um ótimo bolo de
bolacha.
Mas o prazer da refeição também
passou pela atenção dispensada pela jovem proprietária, que nesse dia era
também a cozinheira de serviço. Tinha uma história de vida “suis generis” e
partilhou-a. Fez carreira como responsável do marketing de uma empresa
farmacêutica, em Lisboa. Mas a determinada altura desse percurso decidiu voltar
à terra da sua família com o objetivo de aí implantar um parque de campismo biológico.
O restaurante era uma primeira fase desse projeto, a par de casa de turismo
rural. A sua preocupação, visível na ementa, foi desde o primeiro momento
diferenciar o restaurante através da oferta de cozinha regional e de produtos
de qualidade certificada, como a carne de bovino de raça maronesa. “Uma luta
constante para conseguir implantar o projeto.”, confessou.
Certamente a sua força de
vontade e a sua simpatia ir-lhe-ão permitir ultrapassar todas as dificuldades e
concretizar o seu projeto. Ficou credora da nossa admiração, por ter ousado
fazer aquilo que todos gostaríamos de fazer: abandonar o comodismo de uma vida
estável e partir para concretizar um sonho.
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